Zöld diós narancskrémmel töltött palacsinta, konyakos-narancsöntettel, és zöld diós karamell morzsával

Hozzávalók 4 főre:

- 8 darab hagyományos palacsinta

A töltelékhez:
- 5 dkg vaj
- 5 evőkanál cukor
- 1 narancs reszelt héja és kifacsart leve
- 2 evőkanál vaníliaízű pudingpor
- 2 dl tejszín
- 3 db Golden Food zölddió

Az öntethez:
- 3 dkg vaj
- 3 evőkanál cukor
- 1 narancs reszelt héja és kifacsart leve
- 1 dl tejszín
- 1 evőkanál konyak

A zölddiós karamell morzsához:
- 10 dkg cukor
- 10 dkg vaj
- 1 db apróra vágott Golden Food zölddió

A tálaláshoz 1 dl habtejszín

Elkészítés:
1. A töltelékhez a vajat fölolvasztjuk, a cukrot karamelizáljuk rajta, majd a narancshéjat és a narancslevet hozzáadjuk. Fölforraljuk, majd a tejszínben simára kevert puding port is beleöntjük. Kis lángon, kevergetve sima krémmé főzzük, végül az apróra vágott zölddiót is beleszórjuk.
2. Az öntethez a vajból és a cukorból karamellt készítünk, a tejszínnel fölforraljuk, majd a konyakkal ízesítjük.
3. A zölddiós karamell morzsához a cukorból karamellt készítünk, a vajat belemorzsoljuk, majd egy szilikonos sütőpapírra simítjuk. Mielőtt megdermedne, a zölddiót rászórjuk. Amikor teljesen kihűlt sodrófával morzsalékosra törjük.
4. Tálaláskor a palacsintákat a zölddiós krémmel megkenjük, háromszögekre hajtogatjuk, majd az öntettel meglocsoljuk, a kemény habbá vert tejszínt rákanalazzuk és a zölddiós karamell morzsával megszórjuk.

Elkészítési idő: 1 óra

 

 

Facebook