Maláj Marhahúscsíkok, zöld diós-csípős zöldséges tésztával

Hozzávalók 4 főre:

A marhahús főzéséhez:
- 40 dkg marha pofa
- Fél deci szójaszósz
- Fél deci osztrigaszósz
- 1 vöröshagyma
- 1/2 fej fokhagyma
- Diónyi gyömbér
- 1 chili paprika
- 1 evőkanál étkezési keményítő
- Fekete bors
- 1 kis darabka csillagánizs
- 1 evőkanál étkezési keményítő

A tésztához:
- 10 dkg ceruzabab
- 10 dkg kínai kel
- 5 evőkanál földi mogyoró olaj
- 10 dkg csiperkegomba
- 20 dkg vékony hosszú metélt
- 1 tojás
- 6 dkg tisztított földimogyoró
- 5 darab Golden Food zölddió
- A tálaláshoz: 2 újhagyma
- Friss chili paprika, ízlés szerint

Elkészítés
1. A marhahúst a többi hozzávalóval, fazékban, húsleves szerűen nagyon puhára főzzük.
2. Amikor elkészült a húst kiemeljük, levét átszűrjük, kb. 4 decire visszaforraljuk, majd az étkezési keményítővel besűrítjük. A marhahúst kihűtjük, és vékony csíkokra metéljük.
3. A ceruzababot leforrázzuk, lehűtjük. A kínai kelt csíkokra, gombát vékony szeletekre vágjuk.
4. A Wokot felhevítrjük, és 2 evőkanál olajon a fölvert tojást megsütjük, és félre tesszük.
5. A Wokot ismét fölforrósítjuk, a maradék olajat beleöntjük, a gombát rászórjuk, a földarabolt chili paprikát hozzáadjuk. Ezután a babot, majd a kínai kelt meg a marhahús csíkokat. beleszórjuk. Rázogatva megpirítjuk, majd hozzáadjuk, a kifőzött, lecsöpögtetett tésztát, a sült tojást és a durvára tört földi mogyorót. Végül a 4 deci mártással összeforgatjuk.
6. Tálaláskor vékonyra vágott újhagymával a durvára tört mogyoróval, és a zölddióval megszórjuk.

Elkészítési idő: 1 óra + a hús főzési ideje

 

Facebook