Kókusztejes Thai leves zöld dióval

Hozzávalók 4 főre:

A fűszerkrémhez:
- 2 evőkanál földimogyoró olaj
- Diónyi hámozott gyömbér aprítva
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 chili paprika magozva
- Diónyi hámozott galanga gyökér (ázsiai fűszereket áruló üzletekben kapható, de el is maradhat)
- Fél citromfű szár fölaprítva

A leveshez:
- 6 dl csirkehúsleves
- 4 dl kókusz tej
- 2 db lime levél
- 2 evőkanál halszósz
- 1 paradicsom héj nélkül felkockázva
- 1 evőkanál nádcukor
- 1 lime kifacsart leve
- 1 közepes sárgarépa
- 10 dkg morzsolt csemegekukorica
- 10 dkg friss brokkoli
- 3 dkg szójacsíra
- 2-3 Golden Food zölddió
- A tálaláshoz zöld koriander

Elkészítés:
1. A fűszerkrémhez valókat mozsárban vagy turmixban pépesítjük. A fűszerkrémet lábasban, közepes lángon, kevergetve megpirítjuk, a húslevessel fölöntjük, a kókusztejet hozzáadjuk. A lime levelet beledobjuk, a nádcukorral és a halszósszal ízesítjük, majd fölforraljuk.
2. A kisebb darabokra vágott ceruzababot, a kukoricát meg a vékony csíkokra vágott sárgarépát hozzáadjuk. Rövid főzés után a lime levével pikánsra ízesítjük, végül a szója csírát is beleszórjuk. Tálaláskor a paradicsomkockákat és a vékony szeletekre vágott zölddiót is hozzáadjuk. A fölaprított korianderlevéllel megszórjuk, aki szereti, chili paprikával tüzesítheti.

 

Facebook