Karácsonyi zöld diós gesztenye krémleves

Hozzávalók 4 főre
- 30 dkg (mirelit) hámozott gesztenye
- 4 dkg vaj
- 1 tk porcukor
- 1 db sárgarépa
- 1 db póréhagyma
- 1,25 dl fehérbor
- 5 dl leves
- 2 dl főzőtejszín
- só, őrölt bors, szerecsendió

Tálaláshoz:
Adagonként 1 Golden Food zölddió
- 1 dl habtejszín
- fahéj

Elkészítés:
1. A sárgarépát és a pórét megpucoljuk, karikára vágjuk.
2. A vajat lábasban megolvasztjuk, rátesszük a felengedett gesztenyét, és átforgatjuk a vajon. Rászórjuk a porcukrot, pár percig karamellizáljuk a gesztenyével, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a pórét. Rövid pirítás után felöntjük a borral, majd hozzáadjuk a húslevest. Fűszerezzük, és közepes tűzőn, fedő alatt addig pároljuk, amíg a gesztenye megpuhul.
3. A levest botmixerrel pürésítjük, felöntjük a tejszínnel, és összemelegítjük. Ízlés szerint fűszerezzük.
4. Tálaláskor mindegyik leveses csészébe 1-1, vékony szeletekre vágott zölddiót rakunk, majd a levest rámerjük, kissé felvert habtejszínnel és őrölt fahéjjal díszítve tálaljuk.

Elkészítési idő: 1 óra

 

Facebook